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専門家プロフィール&記事一覧

井澤 岳志

経営コンサルタント

http://mbp-toyama.com/risewill/

大学卒業後、北陸最大のコンサルティング会社に入社。販促支援の事業責任者として、飲食店を中心に支援を行う。その中で、販促の支援だけではどうしても大きな成果が上がらず、一方的な契約破棄にあったり、売掛金を踏み倒して夜逃げされたりなど、飲食店経営の実態と裏の一面を嫌と言うほど経験。こうした経験を経て「飲食店は販売促進などの戦術だけでなく、戦略面が非常に重要だ」ということを実体験として学ぶ。2005年9月独立。現在まで300店舗以上の飲食店を自ら直接コンサル支援した実績を持つ。また、店舗再生事例としては、売上昨年対比194%、営業利益率25%アップを達成するなど、経営に悩む飲食店経営者の相談を多く受けている。


2015年9月14日
「俺のフレンチ」成功要因を紐解く
「俺の株式会社」が運営するフランス料理店「俺のフレンチ」。高級フランス料理を低価格で食べられると話題になり、店舗数を増やしている。人気と成功の要因を、飲食店専門のコンサルタントが紐解く。
2015年1月10日
廃業が後を絶たない飲食店の傾向を探る
参入障壁の低いビジネスである飲食業界だが、その実態は開業3年で約7割が廃業しているという厳しい実態がある。店舗数が過剰に増え、需要よりも供給が上回る飲食店の廃業理由から、生き残る術を専門家が解説
2014年7月13日
若者のお酒離れ 居酒屋とファミレスで明暗
2013年の外食産業売上は、ファミリーレストランなどが前年を上回る一方、居酒屋業態の苦境が目立つ結果となった。若者のお酒離れで居酒屋業態が低迷する反面、好調を維持するファミレスの要因を専門家が分析。

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