JIJICO

専門家プロフィール&記事一覧

鎌田 孝

利酒師

タックドゥープランニング

2008年、北海道初のフリー国酒ソムリエとして独立し、タックドゥープランニング設立。2011年11月、北海道産酒300種類以上を揃えたバー「北海道道産酒BAR かま田」を開業。第3回世界きき酒師コンクール日本酒部門&焼酎部門準優勝と言う大会初のダブル受賞するなど、北海道産のお酒、食材にこだわった飲食店の経営と、お酒に関するセミナーや講演会、メディアへの出演・執筆を多数行う。


2018年8月29日
解決!アスクミー JIJICO
日本酒でよく目にする「生酒」「原酒」とは?違いや特徴を解説
日本酒のラベルなどで良く目にする「生」と言う表示や「原酒」など一体どういうものなのか?日ごろモヤモヤするところを一気に解説します!
2018年7月20日
解決!アスクミー JIJICO
夏でも日本酒!暑い時期に楽しむ新しい飲み方・トレンドを解説
夏になると敬遠されがちになる日本酒。夏ならではのとっておきの清涼感たっぷりの飲み方や夏には特に気を付けなければならい飲む時の注意点を詳しく解説します。
2018年6月15日
解決!アスクミー JIJICO
焼酎を楽しもう!種類・特徴と初心者向けのおすすめ銘柄
焼酎は素材や香味など種類が多くなかなか自分の好みが見つけられないという声を聞きます。そこで焼酎初心者でも解る焼酎の基本やおすすめ銘柄を徹底解説します。

2018年4月29日
解決!アスクミー JIJICO
知っていればより日本酒を美味しく楽しめる!酒器入門
どんなタイプの日本酒にも酒質、温度、状況等にマッチングした器があります。より良く美味しく楽しめる簡単な酒器の選択術を伝授します。
2017年12月30日
解決!アスクミー JIJICO
おせちに合う日本酒の選び方
お節はシンプルな味付けから濃厚な味付けまで幅広いお料理がぎっしりと詰まっています。日本酒との相性は抜群です!こんな日本酒が合います!
2017年9月23日
解決!アスクミー JIJICO
海外でも人気の日本酒 なぜ日本酒が注目されているのか?
日本酒の海外輸出量はここ7年連続で過去最高を記録しています。国内では年々消費が減っている日本酒が、海外でなぜここまで注目されているのでしょうか?

2017年6月29日
最近流行りの自宅で「独り呑み」 その楽しみ方は?
最近、自宅での「独り呑み」が男女問わず流行っています。その魅力とはどういうところでしょうか?また、独り呑みを気軽に楽しむにはどうすればいいでしょうか?楽しい独り呑みの方法を紹介します。
2017年4月9日
日本酒の魅力と初心者のための日本酒入門
酒匠&日本酒学講師の鎌田孝が語ります!日本酒の魅力と初心者のための日本酒入門。日本酒が今注目されている訳と日本酒女子の増加の原因。世界が恋する日本酒の魅力に迫ります。日本酒の誤解や二日酔い対策も解説。
2017年1月9日
お酒の味はグラス次第?お酒を美味しくいただくためのグラス選び
お酒というのはグラスや酒器によって香味の感じ方が異なります。例えば、同じ日本酒でも特徴によってお勧めのグラスは異なります。お酒を美味しくいただくためのグラス選びについて解説。

2016年10月24日
20代の半数近くは「月に一度も酒を飲まない」若者の酒離れの理由は?
20代の半数近くがお酒を飲まないということで、若者のお酒離れが進んでいるようです。しかし、もともと日本人はお酒の弱い民族であり、強制的な飲酒を避けている結果とも言えます。
2016年8月7日
解決!アスクミー JIJICO
悪酔いは安いお酒だけが原因ではない!悪酔いを引き起こす原因とは?
お酒を飲んで悪酔いしたとき安いお酒を原因にしがちですが、それだけではありません。体質が原因であったり悪酔いを引き起こす成分が原因のこともあります。何よりも飲み過ぎが一番の大敵。飲み過ぎにはご注意を!
2016年6月26日
暑い夏に日本酒を楽しむための酒の「肴」と「飲み方」について
今年は6年ぶりの猛暑が予測されています。ビールが恋しくなりますが、こんな時期だからこそ日本酒を楽しんでみてはいかがでしょうか?夏場に日本酒を楽しむ様々な飲み方と肴について専門家が紹介します。

2016年3月4日
世界から注目される日本のウイスキー
NHK朝ドラ「マッサン」の影響でウイスキーブームが起こりました。しかし、世界ではもっと以前から、日本のウイスキーが人気で品薄状態が続いています。日本のウイスキーが世界で人気のワケとは?
2015年10月20日
飲酒での頭痛に原因あり!ワインや日本酒選びで注意したい添加物
秋の味覚によって酒が魅力的な季節がやって来たが、酒好きにとって忌まわしい悩みが飲酒によって起こる頭痛。単なる二日酔いや脱水だけではなく、アルコールに含まれる添加物がアレルギー反応を起こすことも。
2015年8月25日
20代若者のビール離れを阻止?チョコ風味のクラフトビールが人気のワケ
近年、ビールの若者離れが目立っている。ビールが持つ独特の苦味を嫌い甘さの効いたリキュールを好む傾向に。そこで人気を集めているのがフルーティーな香りや味わい、チョコ風味が楽しめる新テイストのビール。

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